En grande gourmande, j'ai toujours un petit a priori pour la cuisine dit healthy qui a débarqué dans nos assiettes et fait fureur depuis quelques années. Manger healthy c'est manger des produits sains bons pour le moral et surtout la santé. Alors ça respire les légumes et les graines, c'est coloré, c'est joli dans l'assiette mais moi je suis une gourmande invétérée à qui il est difficile de faire avaler trois amandes et un abricot sec en guise de goûter, alors je m'y mets doucement. J'ai commencé par changer nos petits déjeuners de semaine pour une formule plus saine. Nous alternons désormais entre le porridge et le granola, recette saine mais délicieuse, gourmande et nourrissante!!  Pour cette recette, j'ai adopté celle d'Edda du blog Un déjeuner au soleil adaptable en fonction de vos goûts! Testez et je vous promets que vous l'adopterez!!

Nombre de personne : 4
Prix : Bon marché
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 20min

Ingrédients :

- 40 g de miel de fleurs liquide
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 100 g de flocons d'avoine
- 40 g d'amandes décortiquées
- 40 g de noisettes décortiquées
- 20 g de graines de courge
- 25 g de raisins secs
- 25 g de canneberges séchées

Recette :
1 : Préchauffer le four à 160°C (convection naturelle).
2 : Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
3 : Dans un bol, mélanger l'huile avec le miel. 
  
4 : Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine avec les fruits à coque et les graines.
5 : Ajouter le miel et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien enrobés.
6 : Répartir le tout sur la plaque et laisser dorer une dizaine de minutes puis mélanger à nouveau et enfourner pendant 10 minutes de plus. Les céréales doivent dorer (mais pas trop colorer non plus), il faut donc surveiller en fonction de votre four.
   
7 : Ajouter ensuite les fruits secs une fois refroidie.
8 : Conserver dans un bocal dans un endroit frais et sec pendant 7 jours. 

Source : http://www.undejeunerdesoleil.com/2017/04/granola-maison-recette-base-variantes.html

Si vous avez parcouru ce blog ou Instagram, vous savez que je suis une adepte du brunch dominical et que je suis particulièrement friande de nouvelles recettes à tester. Le dimanche chez les Berboloutre, c'est toujours le même rituel : au réveil, j'éparpille mes livres de recette et ma tablette sur le lit, je pars à la recherche d'une recette de brunch et je confie à Monsieur Berbouille la liste des courses. Je pourrai très bien l'inclure dans la liste des courses faite la veille mais le brunch répond vraiment à un caprice matinal. Ces dernières semaines, j'avais une folle envie de scones, douceurs découvertes lors d'un goûter au Bapz. Il ne m'a pas fallu longtemps pour découvrir la recette parfaite, tant l'article de Loukoum donnait envie. Cette recette donne des scones bien gonflés, dorés, croustillants, moelleux et au bon gout de vanille!!

Ingrédients
350g de farine T45
1/4 de cuillère à café de sel
1 sachet de levure chimique
85g de beurre froid coupé en morceaux
3 cuillères à soupe de sucre semoule
175 ml de lait (100ml de lait demi écrémé + 75ml de lait fermenté)
1 cuillère à café de vanille liquide
Le jus d'un demi citron
1 oeuf battu pour la dorure

1 : Préchauffer le four à 220°c.
Dans un saladier, tamiser la farine, le sel et la levure chimique.
 
: Ajouter le beurre froid en morceaux et mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  
3 : Ajouter le sucre et mélanger.
 
4: Dans une casserole, faire tiédir le lait puis ajouter la vanille et le citron et mélanger.
En parallèle, mettre la plaque de cuisson dans le four.
  
: Faire un puits dans la farine et ajouter le lait et mélanger avec la lame d'un couteau à bout rond. Dès que le lait est absorbé, cesser de mélanger.
  
6 : Fariner le plan de travail puis pétrir la pâte en la repliant deux ou trois fois sur elle même. Pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène mais pas au délà.
   
7 : Étaler la pâte sur une épaisseur de 4cm à l'aide de la paume de main.
A l'aide d'un emporte pièce de 5cm préalablement fariné, découper des cercles de pâte d’un coup franc et sec sans faire tourner l'emporte pièce.
Rassembler la pâte puis recommencer l'opération pour réaliser 8 scones.
 
8 : Dorer le dessus des scones à l'aide d'un pinceau et d' un oeuf préalablement battu.
  
9 : Cuire 10 à 12min à 220°C (convection naturelle) sur la plaque préalablement réchauffée et légèrement graissée.
10 : Laisser tiédir et servir coupé en deux avec de la cottled cream (ou de la crème Isigny) et de la confiture de fraises.

Source : https://www.bbcgoodfood.com/recipes/4622/classic-scones-with-jam-and-clotted-cream
Quand j'ai rencontré monsieur Berbouille, prendre un petit déjeuner le matin ne faisait absolument pas partie de mes priorités. Les jours où cela m'arrivait, il se résumait simplement à un pain chocolat acheté et avalé à la hâte sur le chemin du travail. Il m'était en effet inconcevable de sacrifier ne serait-ce qu'une minute de sommeil pour déjeuner. Seulement, pour mon cher et tendre, le petit déjeuner est une étape incontournable de la journée. J'avais beau m’emmitoufler sous la couette à la recherche des bras de Morphée, j'étais alléchée par l'odeur des tartines de brioches grillées et du café moulu. Il avait donc trouvé le secret pour me faire sortir du lit, titiller ma gourmandise. Le petit déjeuner est désormais un rituel à la maison et pour ne pas me lasser, je teste tout un tas de recettes qui contenterait la gourmande que je suis. La première recette est celle des buttermilk pancakes mais pas n'importe lesquels, les meilleurs pancakes que j'ai pu goûté, déniché sur le blog d'Estelle qui l'a elle même trouvé dans le livre Cook 1.0. de Heidi Swanson. Ils sont moelleux à souhait, parfait recouvert de sirop d'érable ou de confitures de fruits rouges.

Nombre de personne : 2
Prix : Bon marché 
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 5min
Temps de cuisson : 10min

Ingrédients :
125 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
30 g de sucre
240 ml de lait fermenté
1 oeuf
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile     

Recette :
1 : Dans un saladier, battre l'œuf, l'huile et le lait fermenté.
Dans un saladier, tamiser la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel. 
Former un puits, verser le liquide lentement et mélanger à l'aide d'un fouet. Il n'est pas nécessaire que la pâte soit très homogène.
Laisser reposer la pâte 15 min au réfrigérateur.
   
: Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre une noix de beurre. Quand le beurre frémit, étaler le à l'aide d'un papier absorbant. Verser une louchée de pâte et faire cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
Retourner les pancakes à l'aide d'une spatule et cuire quelques secondes pour qu'il soit bien doré.
Dégustez avec du sirop d'érable et du beurre fondu.